前幾天到礁溪小旅行，傍晚出來閒晃找晚餐吃，因為住的地方就在熱鬧市區，所以沒有事先訂餐，想說出來隨機逛逛，看那家店門口排隊的人比較多，應該就是還不錯的選擇，這是我常用的防雷方法，雖然偶爾會突鎚，但大部份時候都還算是挺準確的指標。
不過那天可能因為是平日晚上，所以大部份餐廳都沒什麼人，所以走了好一段路都沒看到「值得」進去的餐廳，此時，遠遠看到一間不大起眼的海鮮餐廳門口竟然排了5-6組人，和其他冷清的餐廳呈現強烈的對比，當下我就有了興趣，但為了防雷，還是先上Google地圖評論看一下大家的評價如何再做決定。
所以由此可知，Google地圖評論對於陌生訪客來說，已經變成了一個很重要的參考依據，所有店家都應該要用心好好經營一下。
我打開這間餐廳的Gooogle地圖評論，立刻看到很多客人附上美食照片的評論，很罕見地一面倒全都是好評，每個顧客都說這間餐廳的海鮮十分新鮮美味，價格也很公道合理，最讓我意外的是，每個客人幾乎都提到這間餐廳的服務很有禮貌，在享用美味大餐的同時，心情也很愉悅。
這讓我覺得很不可思議，一間小小的路邊海鮮熱炒店，店員可以有禮貌到那裡去？竟然會值得大家一直誇讚？不過既然大家評價都不錯，即使要排一下隊，應該也是值得的，我們就決定來試試看了。
排了大約15分鐘左右終於輪到我們了，由於是無菜單料理，所以門口的小姐很客氣地詢問我們的需求和喜好，告訴我們今天可以選擇的海鮮以及價格，我們在排隊期間也查了一下網友各道菜的評價和照片，所以只是問問想吃的那個海鮮今天有沒有貨？很快就點完餐了。
我特別注意了一下點餐小姐的態度，發現她的口條和說明都很清楚，對於我們在猶豫要吃什麼海鮮時一點都不會不耐煩（不論後面有多少人在排隊等），而且主動提出各種菜色搭配的建議，看我們的用餐人數提供我們最適合的份量建議，不會強迫我們選擇高價位海鮮，感覺非常專業又有親切感，最後又再重覆一次我們全部點的餐點和金額確認後，才請其他夥伴引導我們入座。
就座之後，很快有一位年輕小伙子過來確認我們要不要白飯，並且送上餐具，最重要的是他十分客氣，講話溫和有禮貌，「您、請、謝謝、對不起」掛在嘴邊，等了大約十分鐘左右海鮮陸續上桌，送菜上來的人也很客氣，一直抱歉讓我們等這麼久，還提醒了一下我們今天點的小鱈魚裡頭有小刺，要多咀嚼幾下再吞下去。
坦白說，這樣的服務態度如果是出現在五星級飯店我會覺得理所當然，但今天我們是坐在大馬路旁邊的海鮮熱炒店，染著金黃色頭髮的年輕店員我乍看還以為是個街頭小混混，但一開口講話卻是非常有教養、有禮貌，的確呈現出極大的反差，和一般餐廳真的非常不一樣，我終於瞭解為什麼Google評論上大家除了給新鮮食材高分之外，每個人都會特別強調服務有禮貌這件事了。
這也讓我不禁聯想到以前曾經幫忙做過行銷的某間牙醫診所，在開業前三個月，院長就開始訓練員工，特別聘請了美姿美儀老師來指導櫃檯及牙醫助理該有的禮節，所以一開幕，每個來做治療的病人，除了會對院長的專業給予好評之外，幾乎都會對診所裡每個同仁超乎尋常的禮儀感到印象深刻，因為這種倍受尊崇的待遇，讓人感覺彷彿來到一個五星級的診所。
大家如果有去吃過海底撈，除了裡頭的美甲、擦鞋服務之外，應該都有感覺到他們是一個「過度關心」的餐廳，對每個顧客噓寒問暖到一個無微不至的地步，幾乎只要你一個眼神，他們就會立刻察覺你的需要，給你可能需要的服務，如果你在吃火鍋的過程中有任何一點不滿意，店家也會給出加倍的補償，一定要讓你乘興而來、開心而歸，這就是他們特殊的企業文化。
我覺得這其實是一個很聰明的策略。即便你的店面沒有很奢華的裝潢、提供的產品也和其他同行大同小異，但至少你可以好好訓練＋要求你的員工，用心提供給客戶有禮貌又貼心的服務，不用多花一毛錢，就可能讓客戶留下深刻的印象，這是一個非常加分，而且客戶會很想重覆回來消費的做法喔。
